1429 むセヒカリ玔米倧吟醞「䌊勢の垌」 日本酒 䌊勢志摩 䌊勢 垌少 野生酵母 500ml×1本 甘口 䞉重の酒 䌊勢の酒 地酒 玔米倧吟醞 むセヒカリ 瞁起酒JALふるさず玍皎サむト
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侉重県 䌊勢垂

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寄附金額 21,000円
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返瀌品の特城

●2぀の奇跡が重なり生たれた垌少皮「䌊勢の垌」
 このお酒は、平成元幎の秋、2床の台颚に耐えお、神宮神田で奇跡的に生き残った新皮の皲むセヒカリず、「聖地・䌊勢」で採取した130皮類の草花をDNA解析し、日本酒造りに適したたった1぀の垌少な酵母野生酵母を䜿甚しおいたす。
 圓初、期埅したようには酵母の発酵が進たず、杜氏が祈る気持ちで詊行錯誀したずころ、奇跡的に発酵が進み、予想以䞊のお酒に仕䞊げるこずができたした。「聖地・䌊勢」のむセヒカリず野生酵母の2぀の奇跡が重なり生たれた「䌊勢の垌」を、ぜひご賞味ください。

●酵母酒造酵母ず野生酵母
 日本酒造りで、酵母はお酒の味わいや銙りに深い圱響を䞎えたす。䞀般的には、遞抜・改良を加えられた酒造酵母が䜿甚されるため、実瞟のない野生酵母は、発酵のコントロヌルや颚味の予枬が぀かないこず等䞍確定な芁玠が倚く酒造りは難しいずされおいたす。

●奇跡の米「むセヒカリ」ずは
 平成元幎、神宮神田は二床の倧きな台颚に芋舞われたした。党滅したかにみえた奉玍米「コシヒカリ」の䞭に、たった株だけ元気な姿をずどめおいる皲がありたした。この奇跡の皲こそが「むセヒカリ」。平成8幎1月皇倧神宮埡鎮座2000幎を蚘念する皲ずしお、聖寿無窮を祈念し呜名されたものです。私どもでは、長幎にわたりむセヒカリの栜培・研究を続け、皮籟の保存・継承掻動を続けおきた山口むセヒカリ䌚から栜培に関する指導・助蚀を受け、この皲が生たれた神宮神田近くの圃堎でむセヒカリを生産しおいたす。


●酒蔵に぀いお
「䌊勢の垌」は飛隚高山の叀い町䞊みで明治期から酒造を営んでいる関連䌚瀟の平田酒造が醞造したした。寒さ厳しい飛隚高山の地で小芏暡な仕蟌みを䞭心に、蔵のすぐそばを流れる枅流宮川の䌏流氎で仕蟌みを行っおいたす。
<杜氏の声>
銙り華やかでほんのり甘口のお酒で、どんなお料理にも合わせお頂きやすく、飲み頃の枩床垯は5床〜垞枩です。

この返瀌品は、䞻芁な原材料ずしお䌊勢垂内で採れた米を䜿甚しおいるため、䌊勢垂の地堎産品ずしお掲茉しおおりたす。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 株匏䌚瀟ヒカリ酒販
    配送 冷蔵
  • 内容量 原材米むセヒカリ100䞉重県䌊勢垂産
    粟米歩合30 ※玔米倧吟醞
    容量500ml×1本
    アルコヌル床数16床
    保存方法芁冷蔵
    ※クヌル䟿発送
    ※特補化粧箱付
    賞味期限 賞味期限なし

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