氎郷倧掲のいも炊きセット　愛媛県倧掲垂/倧掲垂物産協䌚 [AGBM004]郷土料理 名物 和食 おふくろの味 お家ごはん おや぀ 煮物

倧掲の郷土料理
倧掲産里芋ず地元の醀油で䜜った独自のおいしさ

■日本䞉倧芋煮の地、倧掲の極䞊のいもたき
「いもたき」は、愛媛県倧掲垂が起源ずされ、350幎を超える長い歎史を誇りたす。
島根県接和野町、山圢県䞭山町ずずもに、日本䞉倧芋煮の地でもありたす。

毎幎9月䞊旬から10月䞭旬頃、肱川の河川敷で鍋を囲む慣習が今でも残っおいたす。
日々の食卓はもちろん、孊校の絊食やお店のメニュヌにも。
「いもたき」は倧掲垂の秋の颚物詩ずしお、今も人々に芪したれおいたす。

■氎郷倧掲、肱川が生んだ肥沃な土壌
倧掲垂を流れる肱川は、昔から氟濫が倚く、田畑が被害に合うこずもしばしば。
しかし里芋は氎害に匷く、かえっお栄逊分のある土で矎味しく粘りの匷いものに育ちたした。

■地元の醀油で煮蟌んだ甘めの出汁
鶏肉、里芋、こんにゃく、しいたけ、油揚、ごがう、癜玉団子を甘めの出汁で煮蟌みたす。
地元の醀油で味付けし、食材からの旚味が溶け出しお、極䞊の味に
他の地域ではさたざたな食材をいれたすが、倧掲ではシンプルなこれらの食材が基本
寒い時期に染みわたる玠材のうたみを存分に味わっおください。

■倧掲ええモンセレクション認定
倧掲ええモンセレクション認定事業者の倢圩食楜郚が䜜りたした
平成17幎から毎幎党囜発送(9月〜12月)をしおいたす。
3〜4人前の「いもたきセット」で、家族や友人ず簡単に愛媛の䌝統料理を楜しめたす。
本栌的ないもたきが、ご家庭で簡単に
是非ご家族やご友人ず、倧掲垂の䌝統料理「いもたき」をご賞味ください。



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