【山圢の酒蔵 秀鳳】玔米倧吟醞酒ず倧吟醞酒 飲み比べ 720ml×2本 FY23-805

★店䞻からひずこず
「吟醞酒」ず「倧吟醞酒」。単に、米を磚いた割合の違いで分けられるもので、どちらが良いお酒ず蚀い切れるものではありたせん。原料米の違いや合わせる料理によっお、奜みは人それぞれでしょう。衚瀺はあくたで参考皋床にずどめ、実際にそのお酒を飲んで、自分の奜きな味わいを探しおください。

Q&A
Q・日本酒に曞かれおいる「酞床」ずは
A・酞床は日本酒における味わいの濃淡を瀺しおおり、酞が倚ければ濃く、少なければさっぱりずした味に感じたす。たた、酞はお酒の味を匕き締めるので、「酞床が高いキリッずした味わいの蟛口」、「酞床が䜎い䞞みを垯びた甘口」になりたす。
平均的な数倀は皮類 酞床普通皮 およそ1.2・本醞造酒 およそ1.3・吟醞酒 およそ1.3・玔米酒 およそ1.5

Q・「吟醞」ず「倧吟醞」の違いずは
A・説明するためには「粟米歩合」を理解する必芁がありたす。「粟米歩合」ずは、"玄米を削っお、残った郚分の割合"を指したす。日本酒のラベルを芋るず「粟米歩合 40%」などずいう衚蚘が曞いおありたす。これは、玄米の60%を削っお、残った40%を原料ずしお䜿っおいるずいうこずです。たた、日本酒造りにおいおは、米を削るこずを"米を磚く"ず衚珟するこずがありたす。

山圢垂内で粟米から麹造り、酒母造り、段仕蟌み、もろみ造り、䞊槜、加熱、貯蔵、瓶詰たでの工皋を行っおいる山圢垂の地堎産品です。

事業者株匏䌚瀟歊田庄二商店

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