ゞェラヌト囜際倧䌚優勝店「Rimo」おすすめ18個セット ABA006

2021幎のお申蟌み环蚈10,000セット突砎
2017幎、2019幎の2床、ゞェラヌト囜際倧䌚優勝店「Rimo」のシェフ高田聡が、技術を駆䜿し、地元北海道網走の牛乳ず、日本はもずより䞖界䞭から遞び抜いた食材で生み出すゞェラヌトです。
本堎むタリア仕蟌みの濃厚で滑らかな口溶けのゞェラヌトを是非ご賞味䞋さい。

1.北海道網走の牛乳を䜿甚
ゞェラヌトの䞻成分は牛乳。そのため䜿甚する牛乳の質によっおゞェラヌトの味や滑らかさが、倧きく巊右されおしたいたす。
Rimoでは、北海道網走産の牛乳を䜿甚。
産地である牧堎は、胜取湖を芋枡せる小高い䞘にあり、朮颚が吹く䞘で育぀牛は他の牧堎に比べ、涌しくストレスフリヌな環境で育おられおいたす。
牛たちには䞀頭䞀頭名前が付けられるほど愛情が泚がれおいる。 牛たちは、時には自らブラシで背䞭を掻きながら毎日のびのびず過ごしおいたす。

2.牛ぞの愛情がゞェラヌトぞ宿る
愛情をたっぷりず受けた牛から搟られる䞊質な牛乳は、䜎枩殺菌するこずで乳ぞのダメヌゞを最小限に。ノンホモゞナむズず蚀われる脂肪分のサむズを自然に委ね、牛乳本来の矎味しさをストレヌトに掻かすようにしおいたす。
酪蟲家は牛を育おるプロ、ゞェラティ゚ヌレはゞェラヌトを䜜るプロ、プロ同士が熱い思いでお互いに仕事をするこずで、最高のゞェラヌトを届けたいずいう信念で取り組んでいたす。 シェフ自ら牧堎ぞ蚪れ、搟乳を行なったり、牛の育お方のプロである酪蟲家のから、牛に぀いお教わりたす。

3.濃厚で深みのある味を生み出す
『ノンホモゞナむズ牛乳』は、脂肪球が倧きく濃厚な乳感が特城。 扱いは非垞に難しく、口圓たりを安定させるこずが非垞に困難です。
シェフ高田は䞖界倧䌚でアゞア人初優勝をした実力掟。 この乳脂肪球を保ちながら、滑らかなゞェラヌトにする技術を持ちたす。
たた、牛乳は気枩や牛の食べ物、牛の䜓調によっお味が倉化するものですが、 その䞭でも日々最高のものを届けおいたす。

4.牛乳本来の矎味しさを守る
䞀般販売されおいる牛乳の以䞊が『超高枩瞬間殺菌』 120〜135℃で〜秒間殺菌する方法が䞻流で、耐熱性の菌のほずんどが死滅しおしたいたす。
Rimoでは、絞りたおの牛乳を、お店独自で殺菌凊理を行っおおり、℃で分間殺菌する『䜎枩保持殺菌』を行っおおりたす。高枩での殺菌に比べ時間ず手間はかかりたすが、乳ぞのダメヌゞを最小限にずどめ、牛乳本来の矎味しさず深みを匕き出すこずができたす。

5.ゞェラヌトが耇雑で矎味しい理由
Rimoのゞェラヌトが耇雑で矎味しい理由の䞀぀は、『 糖 』の調合技術。 ゞェラヌト䜜りには型砎りな皮類の糖や玠材の甘味を、 シェフ独自のノりハりず繊现な味芚により配合しおいたす。甘みの出るタむミング。匷さ。なめらかさ。口溶け。を意図的に調敎しおたす。
この絶劙なバランスの䞊に成り立぀、繊现な味。 もし機䌚があれば他店ず比べお食べおください。 Rimoのゞェラヌトの匷さ、繊现さ、深みが䌝わるでしょう。

6.皮類以䞊のレシピ
䟋えば、䞀番人気のピスタチオでは、䞖界䞀矎味しい『 緑の宝石 』ず蚀われるブロンテ産を䜿甚。 高枩のオヌブンでさっず熱したピスタチオは、銙ばしさず本物のピスタチオだけが持぀旚味ずコク特城的なピスタチオ本来の矎味しさを味わいを。
チョコレヌトは、DOMORIのチョコレヌト皮を䜿甚。 ゞェラヌトにカカオ100を䜿甚するのは困難です。 それでもアロマを倧切にするRimoはカカオ100にこだわりたす。
アロマの朮流䜜り出すために、皮のチョコレヌトを絶劙なバランスで組み合わせるこずで出来る銙りの波は他店のゞェラヌトずは䞀線を画したす。

★『 初めおの矎味しいは圓たり前の矎味しい。 二床目の矎味しいはプロフェッショナルの矎味しい 』ず語るシェフの信念の元、 Rimoのレシピは半幎〜幎の間に党お曎新されたす。
そうしお日々成長を続けるゞェラヌトは出来䞊がるのです。


【フレヌバヌ】
ミルク、ピスタチオ、抹茶、クリヌムチヌズ、いちごミルク、キャラメル、ノッチョヌラヘヌれルナッツ、ショコラヌタ、バニラ、ラムレヌズン、コヌヒヌ、チョコチップ、かがちゃ、マヌカハニヌ、塩、リスの森ペヌグルト、むチゎ゜ルベ、マゞコ

■原材料
【ミルク】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、 砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、 グァヌガム、カラギヌナン

【ピスタチオ】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、ピスタチオ、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【抹茶】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、抹茶、 トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン
【クリヌムチヌズ】
牛乳、クリヌムチヌズクリヌム・乳たん癜・食塩、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン、ph調敎剀

【いちごミルク】
牛乳、いちご、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、クリヌムチヌズ(クリヌム、乳たん癜、食塩)、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン、pH調敎剀

【キャラメル】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、 キャラメル還元氎风、カラメルペヌスト、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、 ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン、銙料、プロピレングリコヌル

【ノッチョヌラ】
牛乳、生クリヌム、ヘヌれルナッツ、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【ショコラヌタ】
牛乳、生クリヌム、カカオ、砂糖、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、和䞉盆、食甚はしばみ油、掋酒 トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【バニラ】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、バニラ銙料、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【ラムレヌズン】
牛乳、生クリヌム、レヌズン、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、ラム酒、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【コヌヒヌ】
牛乳、生クリヌム、コヌヒヌ、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、オリヌブ油 トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【チョコチップ】
牛乳、生クリヌム、カカオ、チョコレヌト(カカオバタヌ、党粉乳)、 脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン、銙料、乳化剀(倧豆由来)

【かがちゃ】
牛乳、かがちゃ、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【マヌカハニヌ】
牛乳、生クリヌム、はちみ぀、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆 トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【塩】
牛乳、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、掋酒、食塩、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

【リスの森(ペヌグルト)】
牛乳、発酵乳、乳補品乳酞菌飲料、生クリヌム、脱脂粉乳、ブドり糖、 デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、 カラギヌナン、銙料、倧豆倚糖類(原材料の䞀郚に倧豆を含む)

【むチゎ゜ルベ】
むチゎ、砂糖、氎あめ、ブドり糖、キサンタンガム、ペクチン、グァヌガム

【マゞコ】
牛乳、生クリヌム、はちみ぀、脱脂粉乳、ブドり糖、デキストリン、むヌリン、砂糖、和䞉盆、コヌヒヌ豆 トレハロヌス、グリセリン脂肪酞゚ステル、ロヌカストビヌンガム、グァヌガム、カラギヌナン

■原産地北海道網走垂内で加工、補造

■保存方法芁冷凍−18℃以䞋

■補造者
株匏䌚瀟サトマップ
北海道網走垂呌人418番地