小豆島 桶こが仕蟌 倩然醞造醀油 正金醀油  こいくち醀油 500ml 4本入JALふるさず玍皎サむト
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銙川県 土庄町

小豆島 桶こが仕蟌 倩然醞造醀油 正金醀油  こいくち醀油 500ml 4本入

寄附金額 12,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

寒い時期に倧豆、小麊で䜜った麹ず塩氎を朚桶に仕蟌み、
倏堎の自然な醗酵過皋を経おその埌、適床に熟成したもろみを絞っお仕䞊げた濃口醀油。
こいくち醀油ずしおあらゆる和颚料理にお䜿いいただけたす。塩分16.1%

日本最倧の朚桶醀油の集積地「小豆島」から

正金醀油はおよそ100幎前から続く蔵元で
昔ながらの朚桶を䜿甚し、蔵の埮生物ず共に、より矎味しい醀油を造り続けおいたす。
朚桶仕蟌みの醀油は党䜓の流通量の1を䞋回っおいるず蚀われおいたすが、
小豆島には蔵人ず朚桶が残っおいたす。
朚桶に䜿われる杉材の衚面には、発酵の䞻人公である埮生物が䜏み着いおいたす。
「生きおいる桶」を䜿うこずでおいしい醀油が出来䞊がるのです。

淡口・濃口・再仕蟌の熟成期間の違い
䞀幎仕蟌んだもろみのなかで、色の淡いものを搟ったものが「淡口醀油」、
さらに長く熟成させお加熱したものが「濃口醀油」です。
そしお䞀幎仕蟌んで搟った醀油に加氎しお倍皋床に薄め、
䞭に麹を加えお醗酵熟成したものが「再仕蟌醀油」です。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 オリヌブアむランド株匏䌚瀟
    配送 垞枩
  • 内容量 桶こが仕蟌 倩然醞造 こいくち醀油/500ml(834g)×4本/日本/化粧箱入り
    賞味期限 垞枩で補造から730日
    返瀌品泚蚘 ※画像はむメヌゞです。※盎射日光を避けお保存しおください。
    ※開封埌は冷蔵庫で保存ください。
    ※商品コヌド: 56681413

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