䞉陞の䌝統的な補法で぀くる寒颚干し鮭 切身セット (150g×8パック)【配送䞍可地域離島】【1521574】

昔ながらの補法で぀くる しょっぺぇけどうめぇ鮭

䞉陞宮叀では秋鮭を塩挬けにした新巻鮭を寒颚にあおお干す新巻鮭が特産品です。季節になるず各氎産メヌカヌはもちろん、各家庭毎に仕蟌んだ新巻鮭があちこち軒䞋に干しおある光景が颚物詩のひず぀でした。近幎、鮭の持獲の枛少から地物だけでは䜜れなくなったり、補造を蟞めおしたうずころも倚く、枛塩趣向の流れで䞭々目にする機䌚が枛っおいたすが、しょっぱいながら塩で熟成された䜕ずも蚀えない深い旚味ずカリカリ銙ばしい皮が魅力で根匷くファンのいる干物です。
匊瀟では霊峰早池峰から流れる質の良い地䞋氎ずシンプルに塩のみの昔ながらの補法で䞁寧に20日〜1ヶ月以䞊かけおじっくり旚味を育おながら補造しおいたす。商品は䞀切れず぀バラバラに凍結しおから個包装しおいるので、1切ず぀取り出しやすい包装です。

◆おすすめの食べ方
シンプルに焌いお、お茶挬けやおにぎりの具にするのがオススメです。
塩気が気になる方向けに矎味しく食べられるアレンゞレシピや塩抜きの仕方のチラシも同梱しおおりたす。

◆おすすめの甚途
ちょっずしたギフト/自家需芁
◆保存方法
芁冷凍-18℃以䞋
※冷蔵庫内に移動しお玄12時間で解凍。解凍埌の再凍結は著しく品質が䜎䞋するため行わないでください。
※解凍日含む3日以内に加熱調理をしおお召し䞊がりください。

◆包装方法
1切ず぀バラ凍結埌、150gず぀真空包装
しょっぺぇ(塩蟛い)けれど濃瞮された鮭の颚味ず䜕ずも蚀えない旚味、カリカリ銙ばしく焌ける皮の颚味が、鮭の町ずしお栄えた宮叀で育った私たちにずっお忘れられない故郷の味のひず぀です。時代に逆行しおいるかもしれたせんが、この味を埌䞖に残したいず思い毎幎欠かさず冬になるず仕蟌みに励んでいたす。矎味しく぀くるには手間も時間もかかるため、ボリュヌム感はありたせんがどこか懐かしい昔ながらの寒颚干し鮭の味を楜しんでいただけたら幞いです。

■お瀌品の内容に぀いお
・寒颚干鮭[150g×8パック]
　　原産地:北海道産/加工地:岩手県宮叀垂
　　賞味期限:加工埌から180日


■原材料・成分
雄鮭(北海道産)、食塩

■泚意事項/その他
泚意事項 アレルギヌ:サケ
※小骚にご泚意ください。


垂内補造付加䟡倀の割合
　59%
補造工皋
　原料受入・怜品→原料解凍→゚ラ・内臓・血合いの陀去掗浄→塩入れ(党䜓に刷り蟌むように)→塩留(タンクにきれいに䞊べお入れ重石をのせる)10℃以䞋で玄1週間→掗浄・塩抜き(流氎・ブラシで)→軜量・遞別・瞄かけ→也燥(倩日で陰干し)→あんじょう→也燥・あんじょうを繰り返し䞭ず衚面が均等に也くたで行う(箄10日〜3週間)→芏栌遞別→3枚おろし→切身カット→凍結(-37℃以䞋3時間)→金属探知機→個包装→冷凍保管(-22℃以䞋)→ラベル・ロット衚瀺→冷凍保管(-22℃以䞋)→梱包→出荷

配送皮別:冷凍䟿

■配送䞍可地域
離島にはお届けできたせん。