北海道キンキ紅鮭いずし 2種 140g×各1 計280g 飯寿し郷土料理鮭サケ発酵熟成伝統魚贈り物贈答ギフトお祝いおつまみ冷凍中井英策商店送料無料

寄附金額 10,000円

在庫あり

決済方法

数量
寄附をする

返礼品の特徴

中井英策商店の「キンキ＆紅鮭いずし」を北海道伊達市からお届け。

いずし（飯寿し）とは、北陸から日本海側、そして北海道全域で
食べられている伝統的な郷土料理です。

魚介類の切身を米麹、塩、野菜などで重ね漬けして重石を乗せ、
約2～3週間発酵・熟成。
お米だけを使って長期間発酵させる「なれずし」の流れを汲みながら、
糀を使って短期間発酵させて作ります。

中井英策商店は、高級魚である『キンキ』と
冬の味覚の代表格『紅鮭』を使用。
北海道産米「ななつぼし」を主原料に
糀、人参、生姜を加え約3週間熟成させ、急速冷凍。
伝統を受け継ぎながら、独自の製法で
現代にマッチした飯寿しに仕上げました。

【キンキいずし】
濃厚な脂がのっているキンキですが
こだわり製法により、あっさりとした味わいに。
上品な旨味を存分に感じられます。
酸味と匂いを抑えているので、食べやすく
クセのない美味しい飯ずしです。

【紅鮭いずし】
サケを3枚におろし、その切身を使用した「紅鮭いずし」。
北海道古来の製法にオリジナリティーを加え、
クセのない風味豊かないずしに仕上げました。

お米、糀、人参が北海道産なのも嬉しいポイント♪

《受賞歴》
キンキいずしは、2013年11月に東京丸の内で行われた
農水省主催「第一回地場もん国民大賞」で、
最終審査に臨むファイナリストとして「審査員賞」を受賞いたしました。

お酒のおつまみや豪華な献立として
ご家庭で楽しめるのはもちろん、
贈答品としてお祝いやお歳暮などの贈り物に
いかがでしょうか。

伝統的な郷土料理「キンキ＆紅鮭いずし」をぜひご堪能下さい！

【中井英策商店の想い】
北の大地、北海道。
そこには古来から守り愛され、伝えられてきた食文化があります。
私たちはその伝統を受け継ぎながら、
新しい食文化の提案をしていきたいと考えています。

【検索用キーワード】
年末年始年始正月祝祝賀寿長寿敬老福