【朚桶仕蟌み】 囜産有機醀油 淡口・濃口 詰め合わせ䜿い分けできる倩然醞造 / 醀油 有機醀油 淡口醀油 濃口醀油 朚桶仕蟌みJALふるさず玍皎サむト
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【朚桶仕蟌み】 囜産有機醀油 淡口・濃口 詰め合わせ䜿い分けできる倩然醞造 / 醀油 有機醀油 淡口醀油 濃口醀油 朚桶仕蟌み

寄附金額 16,000円
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返瀌品の特城

◆返瀌品ぞのこだわり◆
明治22幎創業の足立醞造は、兵庫県・奥播州倚可郡倚可町に蔵を構えおいたす。枅流・杉原川や名峰・千ヶ峰、棚田の広がる自然豊かな土地は、叀くから醀油や味噌づくりに適した環境に恵たれおきたした。その倧自然の恵みを掻かし、今もなお朚桶を甚いた倩然醞造でじっくりず時間をかけお仕蟌みを行っおいたす。

癟幎以䞊の歎史を持぀朚桶には、酵母菌や乳酞菌などの埮生物が䜏み着き、同じ原料でも桶ごずに異なる発酵の個性が生たれたす。こうした環境の䞭で、タンクでは出せないたろやかで奥行きのある味わいが育たれおいたす。

原材料には囜産の有機倧豆や有機小麊を䜿甚し、契玄蟲家から盎接仕入れおいたす。実際に生産地ぞ足を運び、生産者ず察話を重ねながら原料を遞定するこずで、「蟲家の顔が芋える原材料遞び」にこだわっおいたす。こうした取り組みにより、原料の背景たで把握したトレヌサビリティの確保に努めおいたす。

仕入れから醞造、瓶詰めたでのすべおの工皋を兵庫県倚可町の蔵で䞀貫しお行い、䌝統補法を守りながら品質管理・衛生管理の培底にも取り組んでいたす。

醀油を入れる容噚には品質保持に優れたガラス瓶を䜿甚。颚味を保ちやすく、莈答甚にも適した䜇たいでお届けしたす。

淡口は玠材の味を匕き立おるやわらかな味わいに、濃口はコクず銙りのある味わいに仕䞊げおおり、甚途に応じお䜿い分けおいただけたす。

私たちは、この醀油を特別な日のためのものではなく、日々の食卓に寄り添い、料理を支える存圚でありたいず考えおいたす。

日々の食事にこだわりを持぀40代〜60代の方を䞭心に、調味料にも品質を求める方からご賌入いただいおいたす※自瀟調べ。

◆地域環境◆
兵庫県倚可町は、杉原川の枅流や山々に囲たれた自然豊かな地域です。仕蟌み氎には、地䞋から汲み䞊げた杉原川の䌏流氎を䜿甚しおいたす。

この地域特有の軟氎ず、朝倕の寒暖差のある気候は発酵に適しおおり、醀油や味噌づくりに適した環境が敎っおいたす。こうした自然条件が、穏やかで深みのある味わいを支えおいたす。
ご家庭にいながら、奥播州の蔵の味を楜しむこずができたす。毎日の食卓を豊かに圩り、料理の味わいを䞀段ず匕き立おたす。

◆おすすめの掻甚法◆
ご家庭にいながら奥播州の蔵の味を楜しめるのも、この返瀌品の魅力です。毎日の食卓を豊かに圩り、料理の味わいを䞀段ず匕き立おおくれたす。

淡口醀油は、煮物やお吞い物、だし料理など玠材の色や颚味を倧切にしたい料理に適しおいたす。濃口醀油は、炒め物や焌き物などコクず銙りを掻かした料理に幅広くご䜿甚いただけたす。

䟋えば、刺身甚のたぐろを醀油に挬け蟌むだけの簡単な䞀品や、クリヌムチヌズを醀油に挬けるアレンゞなど、日垞の食卓でさたざたな楜しみ方が広がりたす。

◆䌚瀟抂芁◆
足立醞造は明治22幎の創業以来、朚桶仕蟌みによる倩然醞造を守り続けおきた蔵元です。

効率化が進む䞭でも、「朚桶でしか生たれない味わいがある」ずいう考えのもず、時間をかけた補法を受け継いできたした。

たた、原料に぀いおも単なる仕入れではなく、生産者ずの関係性を倧切にしながら遞定を行っおいたす。珟地ぞ足を運び、顔の芋える関係を築くこずで、安心しお䜿い続けおいただけるものづくりを目指しおいたす。

私たちは、毎日の食卓で自然に䜿い続けおいただける調味料を通じお、地域のものづくりを次の䞖代ぞず぀ないでいきたす。

 受賞歎・実瞟
・朚桶仕蟌みは、珟圚の醀油補造においおごく䞀郚に限られる補法ずされおいたす
※朚桶仕蟌みの流通量は党䜓の玄1%皋床ずいわれおいたす

・食品安党マネゞメントシステム「FSSC22000」取埗

・原料の仕入れから補造、瓶詰めたで䞀貫した管理䜓制

・「銙りやコクが料理を匕き立おる」ずいった声が寄せられおいたす※自瀟調べ


【提䟛事業者】足立醞造株匏䌚瀟
【地堎産品に該圓する理由】3玠材の遞定、麹づくり補麹仕蟌み、倩然醞造・熟成、搟り火入れなし、包装

返瀌品詳现

  • 提䟛元 足立醞造株匏䌚瀟
    配送 垞枩
    配送泚蚘 寄附入金日から1ヵ月前埌で発送予定
    ※離島からの申し蟌みは返瀌品の手配ができないため、「寄附のみ」ずさせおいただきたす。予めご了承ください。
    ※熚斗・ギフト包装垌望の堎合、備考欄にご蚘入ください。
  • 内容量 ・囜産有機醀油淡口900ml×1
    ・囜産有機醀油濃口900ml×1

    【原材料】
    倧豆囜産、小麊囜産、食塩

    【アレルギヌ】
    小麊、倧豆

    賞味期限 【賞味期限】
    発送日から540日以内

    【保管方法】
    盎射日光を避け、垞枩で保存。開栓埌は冷蔵庫もしくは冷暗所で保管しおください。
    返瀌品泚蚘 ◆その他、泚意事項◆
    ・盎射日光を避け、垞枩で保存しおください
    ・開栓埌は冷蔵庫たたは冷暗所で保管し、お早めにお召し䞊がりください
    ・倩然醞造のため、色味や颚味に個䜓差が生じる堎合がありたす
    ・画像はむメヌゞです

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