和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット

寄附金額 18,000円

在庫あり

決済方法

数量
寄附をする

返礼品の特徴

一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする「和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット」。京丹波町唯一の酒蔵「長老」が京丹波産の米と水、そして京丹波の杜氏が仕込む「京丹波づくし」の地酒・「長老『丹』」。そして京丹波の地ワイン・丹波ワインの自社農園産ぶどうで造るこだわりの白ワイン「京都丹波ピノブラン」。和食に合う地酒・地ワインとして、J.S.A認定ソムリエがセレクトしたお薦めの逸品です。
※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

◆ピノブランのテイスティングコメント
◎色：淡い緑がかった黄色。清澄度良好、クリアで輝きあり。ディスクの厚さは中程度。脚の形成は早くはっきり出ない。
◎香り：ボリュームは中程度。クリーンでフレッシュなアロマ。レモンやライムの香りに、白い花を連想させる香りが伴い全体的にやさしい香り。時間とともに綿菓子のような香りも顔を出す。
◎味：若々しい爽やかなアタック。フレッシュで生き生きとしたシャープな酸だが、
やさしい甘味とのバランスで鋭くなく、しなやか。果実味は強く、フレッシュ＆フルーティー。酸とほどよい甘味が心地よい柔らかい印象の中甘口。余韻は中程度。
◎総評：筍の土佐煮や筑前煮などの甘みのある和総菜。きんぴらごぼうなどのスパイシーな和総菜とも。

京丹波の地酒・長老「丹」とは。
長老「丹」は、京丹波で生産された酒米「五百万石」と京丹波の水を使って、京丹波唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が仕込んだ、こだわりと情熱が注ぎ込まれた、まさに京丹波づくしの一本です。
地元農家と長老酒造の挑戦は平成26年から始まりました。地元農家が酒米を栽培するのも初めてならば、長老酒造も農家との直接契約、町内産酒米のみでの酒造りも初めてで、お互いに試行錯誤の連続。双方の熱い思いが実を結び、珠玉の一滴が誕生したのは平成28年の春でした。
今では「もろみの発酵を見て、“酒の性格”が見える」という長老酒造の杜氏・寺井　渉さん。「できるだけ町内産の酒米で酒を仕込み、まずは地元で愛されるお酒にしていきたいですね」。地産地消の酒造りへ、若き杜氏の挑戦は続きます。

返礼品詳細

提供元	マルト塩尻商店
配送	［常温］
配送注記	常温でお届けします。 ※30日以内に発送します。

内容量	・純米吟醸酒・長老「丹」　720ml×1本・丹波ワイン「京都丹波ピノブラン」　750ml×1本
返礼品注記	※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。未成年者のお申込みはご遠慮ください。

返礼品の感想

市場では入手出来ない丹羽愛溢れる2本で、おうちご飯ENJOY！

日本の原風景と思われる美しい丹波の風景、お米、葡萄、黒豆に感謝しながら、頂きました。
嗜む程度で、2本一緒には飲めませんでしたが、其々に合いそうなお料理を考えながら美味しく、楽しい時間をありがとうございました。
- 美味しい
- おすすめ
- リピートしたい
- お気に入り
- 訪れたい
女性｜50代

投稿日：2022/03/02 10:35