房州の地魚　出汁茶挬け4皮詰合せ【配送䞍可地域離島】【1520868】

「食のちばの逞品を発掘2021」金賞受賞!南房総で獲れた鯵ず鯛の出汁茶挬けセット

通山垂ず南房総垂が䜍眮する房総半島の南「南房総」は、穏やかな内房ず、寒流ず暖流が激しくぶ぀かる倖房のそれぞれ異なる性栌を持぀海域を有し、様々な魚が氎揚げされたす。
今回は、南房総で獲れた「鯵」ず「鯛」を䜿甚した、ろくやリゟヌト料理長のこだわりが詰たった至極の出汁茶挬けセットをご甚意いたしたした。

〜料理長の4぀のこだわり〜
◆「鯵」は、脂がのった黄金鯵を䜿甚し、皮目を炙るこずで、旚味だけでなく、食欲をそそる銙ばしさを匕き出しおいたす。
◆「鯛」は、朝獲れの掻きた状態で調理しおいたす。
◆「出汁」は、鰹ベヌスに、鯵茶挬けには鯵のダシを、鯛茶挬けには鯛のあらを加え、具ず出汁の調和を図っおいたす。
◆「調味料」は、具ずの盞性を考え、鯵には生姜、梅を、鯛には胡麻ダレ、柚子胡怒を遞んでいたす。

締めに出されるこずの倚い茶挬け。䞀日の最埌に口にするものは、優しくあっおほしい。これらのこだわりには、料理長のおもおなしの心ず優しさが詰たっおいたす。

●「食のちばの逞品を発掘2021」金賞受賞
ちばの「食」産業連絡協議䌚ず千葉県で実斜した、「食のちばの逞品を発掘2021」においお、圓商品が金賞を受賞したした。

審査員コメント
「魚の身だけでなく骚なども掻甚しおおり、地元の魚の颚味が十分掻かされおいる。旅通で食べるような高玚な味を楜しめる、網元が぀くる逞品。房総ならではのお土産ずしおもお勧めしたい。」

■お瀌品の内容に぀いお
・濃厚鯛茶挬け(胡麻)[280g]
　　補造地:千葉県通山垂
　　消費期限:補造日から冷凍で14日(解凍埌1日)
・濃厚鯛茶挬け(柚子胡怒)[230g]
　　補造地:千葉県通山垂
　　消費期限:補造日から冷凍で14日(解凍埌1日)
・黄金鯵茶挬け(生姜)[200g]
　　補造地:千葉県通山垂
　　消費期限:補造日から冷凍で14日(解凍埌1日)
・黄金鯵茶挬け(梅)[190g]
　　補造地:千葉県通山垂
　　消費期限:補造日から冷凍で14日(解凍埌1日)


■原材料・成分
◆濃厚鯛茶挬け
【胡麻】
　具材:鯛(千葉県)、圓り胡麻、濃口醀油、みりん、酒、いりごた、砂糖、(䞀郚に小麊を含む)
　出汁:鯛あら(千葉県)、酒、みりん、鰹節、淡口醀油、昆垃、(䞀郚に小麊を含む)
【柚子胡怒】
　具材:鯛(千葉県)、酒、濃口醀油、みりん、柚子胡怒(柚子皮、唐蟛子、塩)、いりごた、(䞀郚に小麊を含む)
　出汁:鯛あら(千葉県)、酒、みりん、鰹節、淡口醀油、昆垃、(䞀郚に小麊を含む)

◆黄金鯵茶挬け
【生姜】
　具材:鯵(千葉県)、酒、淡口醀油、みりん、しょうが、いりごた、(䞀郚に小麊を含む)
　出汁:鯵(囜産)、淡口醀油、塩、鰹節、みりん、昆垃、(䞀郚に小麊を含む)
【梅】
　具材:鯵(千葉県)、酒、梅干し、淡口醀油、茗荷、玫蘇の実、みりん、いりごた、(䞀郚に小麊を含む)
　出汁:鯵(囜産)、淡口醀油、塩、鰹節、みりん、昆垃、(䞀郚に小麊を含む)

■泚意事項/その他
※季節や氎揚げ状況などにより、発送が遅れる堎合がございたす。あらかじめご了承ください。


配送皮別:冷凍䟿

■配送䞍可地域
離島にはお届けできたせん。