若づる米粉無蟲薬の山田錊の米粉2.7kg[1125]

有機JAS準拠栜培蟲薬・化孊肥料䞍䜿甚2幎目
埓来米粉に比べお吞氎率が䜎く米の甘みが匷い。

酒米の王様ず呌ばれる「山田錊」が原料。倧吟醞のお酒の原料にできる、倧粒の正芏米特等〜1等を粉に挜いおいたすので颚味がずおも優れおいたす。
山田錊は米粒の䞭心に「心癜」がありたすが、そのためにでんぷん損傷を抑えお補粉でき、吞氎率が非垞に䜎いです。クッキヌ等焌菓子は軜い食感でさくさくほろほろ。粉自䜓が甘くお米の味わい、銙りが匷い。
い぀ものレシピより氎分、砂糖の量を枛らせたす。
緑肥「ヘアリヌベッチ」で育おたした。 マメ科のヘアリヌベッチをお米の前に育おお肥料にし、田んがの生態系を豊かにしたす。人の健康ず自然環境の豊かさ。そのどちらも倧切だず考えお蟲業を暡玢しおいたす。


★☆★生産者の声★☆★
米粉をよくお䜿いの方ほど、この米粉のよさに気づいおいただけるはずです。
パンの堎合小麊粉に察しお氎分60%が目安になりたすが、若づる米粉は50が可胜で、歯切れ・ふくらみのよさが特城。特に銙りや味わいが匷く、焌成䞭の幞せな銙りに心なごみたす。
栜培は囜際芏栌のオヌガニック「有機JAS」ず同じ方法で行い、自然環境を守る取組を行っおいたす。有機米は甘いこずで知られたすがこのお米もやはり甘く、普段のレシピより甘味料を枛らすこずが可胜です。
あえお甘みを枛らし、お米本来の甘みを掻かすお菓子づくりにチャレンゞしおください。
今たでの米粉ずは䞀線を画す米粉であるこずに驚かれるず思いたす 蟲産物はふた぀ず同じものはありたせん。この「若づる米粉」はお米の品皮・栜培過皋・補粉技術の成果で生たれたした。