シマアジ1尾刺身用(皮剥ぎサク、アラ付き) N015-YA855

寄附金額 18,000円

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返礼品の特徴

約2年半かけて丹精込めて育てたシマアジを生産者より直送でお送りします。
締め方、血抜きにこだわっており、鮮度と食味を保つ努力をしています。
シマアジはアジ類の中でも大きくなる魚種で高級魚として知られる魚です。
特徴としては非常に脂ノリが良い魚で生食がたまらなく美味しい魚です。
ぜひ、まずは刺身、寿司で食べてみてください。
頭と骨は味噌汁にするとシマアジの旨味を余すことなく召し上がれます。
皮剥ぎ済みですのでスライスするだけですぐにお刺身が食べられます。
身を真空パックにいれて、頭や骨などのアラはぶつ切りにして別の真空パックに入れて送ります。

●血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。
魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。
このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩にかけて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお届けするようにしています。

●魚種説明
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたシマアジです。
島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。
結城水産(船名金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったシマアジをお召し上がりください。
日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。
血抜き神経締めしたのち氷をしっかり入れて発送します。

●オススメの食べ方
刺身、寿司。
炙り刺身や茶漬け、カマ塩焼きなど。
頭や骨はシマアジの旨味たっぷりの味噌汁、煮付けが美味しいです。

返礼品詳細

提供元	結城水産
配送	［冷蔵］
配送注記	ご希望のお日にちをご指定される方は備考欄にお書きください。ご指定がない場合は、（お申込から1カ月以内でお届け）になります。 ※1月1日〜1月８日まで指定不可となります。 ※月曜日、火曜日、水曜日のお届けはできません。

内容量	シマアジ1尾分刺身用（皮剥ぎサク、アラ付き） ※処理前元魚　1尾約1.2kg前後
賞味期限	冷蔵保存で加工日＋５日まで。梱包箱に賞味期限記載。真空パックから出した後に保管する場合はキッチンペーパーで包みラップを巻いて冷蔵庫で保存してください。開封後はお早めに召し上がりください。