白寿真鯛０(ゼロ)×熟成鮨　万（よろず）醬油麴

寄附金額 18,000円

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2024年04月26日～2024年05月06日

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返礼品の特徴

海の豊かさを守るため、魚粉を全く使用せず植物性たんぱく質を使用した餌で仕上げました。
海と共存しながら「最もサスティナブルな魚」として世界に評価される真鯛として歩みを進めています。
津本式での熟成後、炙って食べやすいお刺身にしました。
魚の美味しさを引き出すプロの料理人さん、４年連続ミシュラン１つ星取得の東京都広尾にある熟成鮨　万（よろず）の白山氏オリジナルの醤油麹と合わせて、ぜひお楽しみください。

【美味しいお召し上がり方】
・白寿真鯛０炙り刺身は氷水に入れて解凍をしてください（４０分程度）
※袋から取り出した後、刺身を一度キッチンペーパーで抑えて刺身表面についている水分を取ると、より一層おいしく召し上がっていただけます
・付属の醤油麹はお醤油のように付けてお召し上がりください
・軽く混ぜたり少し漬け込んで漬けにしても美味しいです
・漬けにしてからご飯に乗せてお茶漬けにするのもおすすめです

【津本式】
津本式とは、血や内臓をとりのぞくことにより腐敗の原因をなくし、旨味を増やしていく手法です。
特殊技術で瞬間凍結していますので、長期保存が可能で、お好きなタイミングでご家庭で簡単に解凍でき、美味しく召し上がることができます。

【株式会社Ｅｎ】
魚は、人がひと手間くわえることによってもっとおいしくなります。
熟成とは魚本来の旨味を引き出してあげること・・・
私たちはそんな魚の本当の美味しさと、丹精込めて育てている生産者さんの思いを知ってもらいたくて日々奮闘しています。

返礼品詳細

提供元	株式会社Ｅｎ
配送	［冷凍］
配送注記	通年 ※入金確認後、1か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。