11P464 山崎醸造味噌食べ比べセット調味料味噌みそ調味料新潟小千谷

寄附金額 11,000円

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マイルアップ期間：
2024年12月02日～2025年01月07日

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返礼品の特徴

山崎醸造より味噌食べ比べセットをお届けします！

【越後みそカップ（赤）】
麹歩合：6.7歩大豆の持つうま味を充分に引き出した中辛口の越後みそです。
適度な酸味と塩味がほどよく調和した飽きのこない味わいです。

【越後みそカップ白みそ】
脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。
舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。

【越後みそ豊熟】
国内産大豆と、たっぷりの米こうじを用いました。
大豆の旨みと米の甘さを併せ持っており、まろやかで香り豊かな無添加の赤みそです。
おいしいうちに使いきれる“適量サイズ”をご用意いたしました。

【十割こうじみそ】
コトコトと長時間煮た新潟県産大豆とたっぷりの米こうじを使った、昔ながらのどこか懐かしい風味のおみそです。
米の割合が多いため甘口でまろやかな味わいの赤みそです。
昔からみそを造るとき、大豆に対して、米（こうじにする原料）をどのぐらい使ったかを割合で表していました。
その割合を“こうじ歩合”と呼びます。
こうじ歩合で十割とは、大豆と米が同量である事を表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。
米が多いため、甘口でまろやかなみそに仕上がります。

【天然醸造味噌　越後の恵み】
味噌の製造に欠かせないこうじの原料には魚沼産コシヒカリを100%使用しました。
厳選した国産大豆を使用しました。大豆は味噌において色合いや香り、旨味を生み出すうえで非常に重要になります。
今回は旨味を閉じ込めつつ、熟成したときに冴えのある色をだす半煮半蒸という製法で大豆を処理しています。
大豆と米の割合は10:8。
辛口みそと呼ばれる越後みそのなかでは比較的こうじを多く使用することで、味のまろやかさと奥行きをだしました。
昨今、味噌は加温を行い年中製造され、様々な規格値を設ける事で品質を安定させることが一般的になりましたが、
原点に立ち返り春を迎える前に仕込み、ひと夏を越えて味噌になるという天然醸造を行い、四季の移り変わりとともにゆっくりと熟成させました。
また、発酵をとめるために添加されるアルコールを使用しないため、蔵出しの風味を味わうことができます。

本返礼品は、佐川急便での配送となります。

返礼品詳細

提供元	山崎醸造株式会社
配送	［常温］
配送注記	決済から20日前後で発送 ※必ずお読みください※ 新潟県小千谷市ふるさと納税返礼品定期便の対応について ■配送先の変更・転送代の負担について申込後に定期便配送先に関して変更が生じた場合は、寄附者様情報を添え、下記問い合わせ先にご連絡をお願いいたします。ご連絡がないまま発送された後、または発送の手続きが開始された後に、転送が必要になった際、転送料金は寄附者様負担となります。 ■「長期ご不在」、「お申し込みご住所の不備」により返送された場合の再送はできません。事前のご連絡がなく、長期不在等の理由によりお届けができない場合の返礼品の再配送は行っておりません。長期不在日がございましたら、お手数をおかけしますが、必ず事前にご連絡をお願いします。お問い合わせ先一般財団法人小千谷市産業開発センター　ふるさと納税係・受付時間：月曜日から土曜日の午前9時から午後6時まで（祝日除く） TEL:0258-83-4800　/　FAX:0258-82-1330 Email:furusato-ojiya@ojiyasunplaza.jp

内容量	越後みそカップ900g、越後みそカップ白みそ900g、越後みそ豊熟600g、十割こうじみそ300g、天然醸造味噌越後の恵み300g　　各1個
賞味期限	越後みそカップ900g　12ヶ月、それ以外は6ヶ月