返礼品の特徴
A5A4ランクの評価を受けた博多和牛のサーロインしゃぶしゃぶ用をお届け致します。
生産者が手塩に掛けて育てた、非常にやわらかく、食通達をもうならせる黒毛和種和牛「博多和牛」のサーロインステーキとサーロインしゃぶしゃぶ用の詰め合わせです。
※画像はイメージです。お届けする製品にも個体差がございますことを、あらかじめご了承ください。
〜食肉技術専門士のおすすめ調理方法〜
料理用途は様々かと存じます。
◆材料
・牛サーロイン（博多和牛）・塩・こしょう・サラダ油またはオリーブオイル・バター
※お好みで油分は使用せずとも焼成頂けます。お肉本来の良質な脂質がある為、使用せずとも美味しく頂けます。
◆焼き方
1. 焼く30分くらい前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。焼く直前に、肉の両面に塩、こしょうをふります。
2. フライパンを熱し、サラダ油を適量注ぎます。火加減は中火と強火の間くらいがいいでしょう。まず、側面をまんべんなく丁寧に焼いて、肉のうま味を閉じ込めます。側面が焼けたら、次は平面をときどき浮かせて、肉の下にも油が入るようにしてください。
3. 焼き色がついたら裏返し、好みの大きさにカットします。側面に焼き色をつけ、全体に焼き色がついてきたらいったん油を捨て、バターを入れます。火加減は弱火にします。スプーンで溶けたバターを肉にかけて、上面からも熱を入れるのがポイント。バターを入れることによって、コクとうま味が加わります。
4. 最後に肉を指で押してみて、焼き具合を確認しましょう。指の跡が肉に残らないくらい弾力があるように焼けていれば、サーロインテーキの完成です。
シンプルにすき焼き用やしゃぶしゃぶ用にお使いいただくか、さっと焼いて、お好みの温野菜等を巻きお好みの調味料につけてお召し上がりください。
【生産者の声】
株式会社チクゼンヤ【食肉技術専門士がいるお店】
肉のチクゼンヤ お肉の専門店
昭和29年7月（1955年）株式会社チクゼンヤの前身（肉のモモタ）として創業し、昭和34年に桃田精肉店として事業を継続し、
お陰様で地域や多くの皆様のお力添えもあり現在に至るまで事業を営んでこれました。
創業当時の筑豊直方地域は炭鉱景気の衰退時期に入り、私の祖父・祖母は、その日の食にありつけない労働者の方々に対し炊き出しをして配給をしていたと子供の頃に聞かされた事がありました。
地元のご年配のお客さんの話では、株式会社チクゼンヤ（桃田肉屋）の人が、
炊き出しをして地域でご飯の食べれない人たちの為に配給を行い食べ物をふるまってくれていたんだよと言う事を聞かされました。
私達は、創業当時から食品の関わりを持ち、ばくろうと言う生きた牛の販売から精肉店へと業態をかえ地域の皆様に安心で安全で美味しいお肉をお届けして来ました。
現在は精肉店（肉のチクゼンヤ お肉の専門店）・食品工場・農業と両立の事業展開をしております。
返礼品詳細
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配送 ［冷凍］ 配送注記 入金確認後、1〜2ヶ月で発送予定
※市場の休場日等が重なった場合や、ご注文が殺到した場合（年末年始など）にはお時間をいただく場合がございます。
※配達指定日不可（時間帯のみ指定可）
※ご不在日、配達時間指定のご要望があれば、必ず備考欄に記載してください
※備考欄に記載されたご希望に添えない場合でもご連絡はいたしませんので予めご了承ください。 -
内容量 博多和牛サーロインステーキ 約500g(2枚)
博多和牛サーロインしゃぶしゃぶ用 約500g
【原産地】福岡県賞味期限 製造から45日 返礼品注記 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお薦めいたします。
※お使いになるときは、前日から冷蔵庫内で解凍していただくことをお薦めいたします。
この方法ですと、時間はかかりますが、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
返礼品の感想
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