朚桶で仕蟌む地産醀油 お排萜な四角い瓶で、気分䞊々になるっちゃねセット【1226444】JALふるさず玍皎サむト
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山口県 防府垂

朚桶で仕蟌む地産醀油 お排萜な四角い瓶で、気分䞊々になるっちゃねセット【1226444】

寄附金額 11,000円
圚庫あり
決枈方法
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返瀌品の特城

角瓶がお排萜!党囜的にも垌少な朚桶で醞したお醀油を5皮類お届けいたしたす。

「䞞倧豆しょうゆ」は、山口県産倧豆、山口県産小麊が原材料の䞞倧豆しょうゆに防府らしい甘さを加えたした。
「だし」は、煮物、冷奎、゜ヌメン、様々な料理に!お手軜、䟿利、倧掻躍しおくれたす。
「癜だし」は、玠材の色を掻かした料理の味付けに適しおいたす。
「橙ぜんず」は、橙の味・銙り、その魅力を最倧限に匕き出すため、酢などは䞀切䜿甚するこずなく橙果汁をたっぷり50%配合したした。
「玉子かけ」は、今防府で盛り䞊がっおいる「ほうふ玉子かけごはん」でも倚く䜿甚される玉子かけご飯専甚しょうゆです。

■生産者の声
醀油の基本は、䞀に麹、二に櫂入れ、䞉に火入れ。その䞭でも、䞀の麹の郚分が非垞に倧事で、これの良し悪しが最終的な「味、銙り」に倧きく巊右し、途䞭での修正はほずんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す郚分は極僅かで、埮生物の営みに任せるしかありたせん。時々、櫂を入れおやるぐらいで、諞味が暑くおも、寒くおも䜕もできないのです。倧手の醀油屋さんは空調蚭備がありたすが、ここにはそんなものはありたせん。䜕の機械蚭備のない開攟の杉暜での自然発酵。ほずんど埮生物に育おおもらっおるようなものです。実は、この方法がうたい醀油を぀くる䞀番の方法だず確信しおいたす。冬に仕蟌み、倏に近づくに぀れ醗酵は掻発になり、秋には颚味がでおきたす。冬には諞味枩床は2床たで䞋がりじっずしおいるようですが、耳を柄たすず「プチプチ」ず諞味の息遣いが聞こえおきたす。䞀日䞀日旚みが増しおいくのを感じられたす。諞味の出来を確認しお圧搟が出来るたでに1幎半以䞊、本圓に気の長い仕事なんです。

■お瀌品の内容に぀いお
・䞞倧豆しょうゆ[200ml×1本]
  補造地:山口県防府垂
  賞味期限:補造日から1幎
・だし[200ml×1本]
  補造地:山口県防府垂
  賞味期限:補造日から1幎
・癜だし[200ml×1本]
  補造地:山口県防府垂
  賞味期限:補造日から1幎
・橙ぜんず[200ml×1本]
  補造地:山口県防府垂
  賞味期限:補造日から1幎
・玉子かけ[200ml×1本]
  補造地:山口県防府垂
  賞味期限:補造日から1幎


■原材料:お瀌品に蚘茉
※アレルギヌ物質などの衚瀺に぀きたしおは、サポヌトセンタヌたでご連絡ください。

配送皮別:通垞

返瀌品詳现

  • 提䟛元 桑田醀油有限䌚瀟【99000009】
    配送 垞枩
    配送泚蚘 2025幎12月より順次発送
  • 内容量 返瀌品の特城を参照

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