束葉焌き か぀おたたき2本セット/ カツオ é°¹ 高知か぀おタタキ 【有限䌚瀟 四䞇十川物産】 [ATBI002]JALふるさず玍皎サむト
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高知県 高知垂

束葉焌き か぀おたたき2本セット/ カツオ é°¹ 高知か぀おタタキ 【有限䌚瀟 四䞇十川物産】 [ATBI002]

寄附金額 16,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

補造は、目の前に土䜐湟が広がる桂浜近くの恵たれた環境で行われおおり、矎味しい鰹を䞀番矎味しい状態でお届けできるよう、
原料の状態にあわせお焌き加枛を調節し、ひず぀ひず぀手䜜業で仕䞊げおいたす。

【特城】
束葉のみを火皮ずしお䜿甚する補法はずおも珍しく、その颚味の良さが高く評䟡されおいたす。
叀来より土䜐では「束葉」や「茅ススキ」を䜿甚しおきたしたが、近幎では「炭火」を䜿うこずが倚くなっおおり、匊瀟では昔ながらの補法にこだわり「束葉」のみを䜿甚しおいたす。
束葉の火は持続性がないものの、䞀瞬の火力が非垞に匷力です。
束葉を次々ず足し、匷力な炎を維持するこずで、倖偎を䞀気に焌き䞊げ、旚味を内偎に閉じ蟌めたす。そしお焌き䞊げた鰹は熱いうちに瞬時に真空包装され、冷凍保存されたす。
このプロセスにより、鰹から出る脂や颚味が逃げずにそのたたの矎味しさを味わうこずができたす。
衚面が黒くなる芋た目は 、焊げたようで苊そうな印象を䞎えるかもしれたせんが、実際に食べおみるず芋た目の印象からは想像できない独特の“颚味”があり、
そこに束葉焌きの良さが詰たっおおりたす。
タレは、高知県の特産品のゆずなどを原料にし、タタキが矎味しく食べられるオリゞナル配合。
たた、塩タタキずしおも楜しめるようにこだわりの塩宀戞海掋深局氎100をセットにしおおり、しっかりずした塩味があり぀぀甘味の残るたろやかな食味が特城ずなっおおりたす。

【アレンゞ】
生食が苊手な方やタタキずしおの食べ方以倖でも楜しみたい方ぞの応甚線もご玹介
添付の塩で䞡面を焌いたり、揚げるなどしおもバリ゚ヌションをお楜しみいただけたす。
醀油、みりんで照り焌き颚や、竜田揚げ颚、たた生野菜を加えカルパッチョなど掋颚にもアレンゞ可胜ずなっおおりたす

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟 四䞇十川物産
    配送 冷凍
    配送泚蚘 1週間から10日
  • 内容量 背節、腹節 各本 

    箄650650を䞋回るこずはありたせん
    タレ 80ml×2個
    塩 10g×1袋

    食べ方のしおり同梱


    【原料原産地】
    倪平掋

    【加工地】
    四䞇十川物産高知県高知垂長浜6022-2

    【アレルギヌ品目】
    小麊/倧豆/付属のタレに小麊、倧豆が含たれたす。
    賞味期限 出荷より30日冷凍

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