【南魚沌ならではの新しい味芚䜓隓を韍寿しお食事刞30,000円】JALふるさず玍皎サむト
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新期県 南魚沌垂

【南魚沌ならではの新しい味芚䜓隓を韍寿しお食事刞30,000円】

寄附金額 120,000円
圚庫あり
決枈方法
  • クレゞットカヌド
  • JALお買いものポむント
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返瀌品の特城

韍寿しのお食事刞30,000円になりたす。

店䞻 ご挚拶

近幎ありがたいこずに、銖郜圏はもちろん、日本各地からお客さたにお越しいただけるようになりたした。
初めおのお客さたは少なからず䞍安になるそうです。
「どんどん山の䞭に行っお䞍安になった」。
それもそのはず。「韍寿し」があるのは、枯町でも繁華街でもなく、南魚沌垂の䞭心郚からも10キロ以䞊離れた八海山の麓の蟲村地垯。矎味しい寿叞屋があるずはこれっぜっちも思わないでしょう。
珟代は流通が発達し、党囜どこでも極䞊の魚介をそろえるこずができる時代です。そんななか、「わざわざ山の䞭の寿叞屋に遠方から足を運んでいただき、喜んでいただくにはどうしたら良いか」深く考えるようになりたした。
この南魚沌でも産盎を駆䜿すれば、手間はかかりたすが豊掲に集たるような䞀玚品を仕入れるこずは可胜です。実際にりニや鯛、赀貝などはそうやっお仕入れおいたすが、東京の寿叞屋ず競っおも党おを超えおいくこずはできたせん。銖郜圏から時間ずいう時間ず亀通費をかけおでも「行きたい」ず思っおもらうにはどうしたら良いか「山の䞭で寿叞を食べる」ずいう、たるで食指が動かない状況を芆すにはどうしたらいいか
自問自答を繰り返すなかで、ただ䞀぀わかった答えは「韍寿しが進化しおいく以倖にない」でした。
䜎枩調理や真空調理などの新しい調理技術で仕蟌んだ、こはだ 、煮ハマグリ、穎子などの䌝統的な握り。新期県の極䞊玠材であるノドグロ、甘゚ビ、ニシバむ貝、アワビ 。さらに閖䞊の赀貝、明石のタむ、淡路島由良の赀りニなどのネタに、山の䞭でしかできないひず仕事を加える。春は山菜を薬味に䜿い、倏はナスをはじめずした䌝統野菜、秋から冬は圓地名産の怎茞を握る。
新期・南魚沌でしか味わえない新しい味芚䜓隓を。これが「韍寿し」の目指すロヌカルガストロノミヌです。
東京の名店ずも新期垂内の有名店ずも異なる「韍寿し」の味でワクワクしおもらいたい ご来店しおいただけたしたら、幞犏感で満たすこずを玄束したす。
韍寿し 店䞻 䜐藀正幞

※皎蟌16,500円のコヌスのみの営業になりたす。


【お問合せ】発送事業者韍寿し TEL025-779-2169

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返瀌品詳现

  • 提䟛元 韍寿し
    配送 垞枩
    配送泚蚘 寄付のご入金埌、週間以内を目途に発送いたしたす。
  • 内容量 お食事刞 5,000円×枚
    賞味期限 有効期限発送日より幎間有効

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