土佐打ち刃物柳刃包丁 330mm 片刃上白鋼イチイ八角柄徳蔵オリジナル【グレイジア株式会社】 [ATAC087]

寄附金額 203,000円

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返礼品の特徴

400年の歴史を持つ伝統工芸である土佐打刃物を取り扱う「徳蔵」オリジナル包丁
ご家庭~プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。
刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは高級なイチイの木を使用しており見た目に美しく、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

土佐打刃物とは金型を使わずに成形する「自由鍛造」が特徴です。
また日本三大包丁のひとつと言われています。
古くから多くの山々に囲まれた高知県の土地柄、農業や林業の道具として発展し、時代の流れに寄り添い、近年は調理道具としての需要が増えました。
耐久性が高く実用的な包丁で、切れ方が鋭いことから高い評価を得ています。

日本の道具街で知られる、東京合羽橋と大阪なんば千日前にも店舗を構える「徳蔵」。
土佐打ち刃物を中心に、日本の鍛冶文化、刃物のすばらしさを世界中に人々に広げていきたい。
そんな思いで日々、打ち刃物を製造販売しております。

事業者 :グレイジア株式会社
連絡先 :088-855-8037

製造地:土佐市 ※土佐市承諾済

返礼品詳細

提供元	グレイジア株式会社
配送	［常温］
配送注記	準備でき次第発送

内容量	土佐打ち刃物柳刃包丁霞仕上げ刃の形状:片刃構造:地付鋼材:炭素鋼(ハガネ) 鋼材の種類:上白鋼口輪・ツバ:水牛柄 :イチイ八角柄刃渡り:330mm(※) 重量:約283g(※) 最厚部:約4.8mm(※) ・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。・(※)商品により若干の個体差があります。ご了承くださいませ。