【匕き算】 人気パンセット 7çš® 囜産小麊100

●パンに぀いお
「矎味しい」ではなく、「感動するかどうか」が私たちの商品氎準。
矎味しいだけではダメで、商品化せず、盎芳的にうたいず思えるもの、぀たり「本胜に蚎えかけるうたさ」を倧切にした。
毎朝食べられる矎味しい食パンが䜜りたくお、シンプルな食パンを目指した。「シンプルで本胜的にうたい」は掟手ではなく難しい。ただ匕いおしたう事ではなく、䜕を残すか。私たちの考える必芁最䜎限で䜜る。「匕き算」店名の由来でもあり、私たちの生き方でもある。フランスパンや菓子パンに至っおも、䞀぀䞀぀のパンず察話し、それに芋合った材料のみを配合したシンプルなパンを目指した。私たちのフィルタヌを通しお、味や分量の现かい所をみる。皆が知る「パンずいう味」のすごく狭い範囲での䜜業かもしれない。倧きな味の差はだせない。しかし、毎回の集䞭力ず、思いを共有した二人だけの情熱が商品に反映され、小さな違いを生む。この小さな違いが、私たちにしか䜜れないパンになりたす。

パンの玠材はすべお囜産小麊、仕蟌み氎はすべお久䜏高原の倩然氎を䜿甚。
スタッフはおらず、倫婊二人のみの考えを反映させたパンを䜜っおおりたす。たくさんパンは焌けたせんが、䞁寧に䜜り、䞀番良いず思う状態でお出しいたしたす。
先入芳を持たず、他人の意芋も入れず、自分の感芚だけに集䞭しお食べたパンがあなたの感じたパンです。自分の感芚を倧切にしおお召し䞊がりください。
パンを通じお、思いを銳せるお付き合いが末氞くできたしたら幞いです。
私たちのパンを遞んでくださり、本圓にありがずうございたす。

●ブラストチラヌ急速冷凍機に぀いお
ただ䞖の䞭に広く浞透しおいたせんが、私たちはブラストチラヌ急速冷凍機を䜿甚しおいたす。簡単に蚀うず、焌きたお熱々のパンを急速に冷凍でき、矎味しさや新鮮さをキヌプできる䞍思議な機械です。

䞀般的に「ネット販売の冷凍パン」ずいえば、その日その日に䜙ったロスパンを倧量に安く買えるむメヌゞ。「冷凍パン」ずいえば「わざわざ冷凍焌きたおの方が矎味しいでしょ」ずいう先入芳がありたす。

結論から蚀うず、私たちの感芚では、焌きたおのパンよりブラストチラヌで急速冷凍したパンが矎味しいず感じたした。焌きたおの味以䞊の味ず新鮮さをキヌプできおいるこずに驚きでした。味は個々人の奜みですが、新鮮さに関したしおは皆様「これ冷凍したパン」ず驚く方も倚くいらっしゃいたす。

パンは時間ずずもに氎分が抜け、味ず食感が劣化しおいきたす。分かりやすく蚀うず、次の日にパンを食す時や、冷蔵庫で保管しおいたパンがパサパサになった経隓がある方もおられるず思いたす。これは䞻に氎分の蒞発也燥ずデンプンの老化によるものです。もう時間が経っお劣化しおしたったパンを急速冷凍にかけおも「劣化したパンを急速に冷凍しただけ」で、劣化したパンの味ず颚味をキヌプしただけです。倧事なのは焌き立おパンが窯から出おきた瞬間であり、䞀秒でも早く急速冷凍するこずです。このこずにより、焌きたお以䞊の味ず新鮮さを急速に閉じ蟌めるのです。たた、業務甚等の冷凍庫ではダメなのかずいうず、あくたで冷凍庫はすでに冷凍された商品を保管する堎所なので、熱々のパンを入れおしたうこずは機械に負荷がかかり、そもそも旚味を逃しながら凍結しおしたうので向いおいたせん。
せっかく矎味しく䜜ったパンも、劣化した状態でお客様に届けたのでは意味がありたせん。矎味しさにこだわるからこそ、急速冷凍しおいるのです。
提䟛元 匕き算

●こんなずころで䜜っおいたす
爜やかな緑の草原が広がる久䜏高原。くじゅう連山、阿蘇五岳、祖母山を芋枡せる雄倧な景色が広がる。
朝日は空や草朚ぞ色を、倧気に枩床を䞎える。鳥はさえずり、颚は草花を揺らし銙りを運ぶ。時間ず共に倉わる山の陰圱。数えきれない星の数。ここでは自然が優䜍にあり、自然がすべおを挔出しおいる。

郜䌚では雑草ず思っおいたものが、そうでなくなり、同じ堎所で共存しおいるこずに気づく。
圓たり前にあったものに気づける玠晎らしい堎所。
このような久䜏の豊かな自然、柄んだ空気、自然ろ過の倩然氎など、土地の恵みをいただきながらパン䜜りをしおいたす。

■産地
小麊囜産

■補造地
竹田垂

■原材料
食パン小麊囜産・砂糖・塩・むヌスト䞀郚に小麊を含む
フランスパン小麊囜産・塩・麊芜・むヌスト䞀郚に小麊を含む
もちもちチヌズ小麊囜産・チヌズ・塩・麊芜・むヌスト䞀郚に小麊・乳成分を含む
あんバタヌフランス小麊囜産・砂糖・小豆・バタヌ・塩・麊芜・むヌスト䞀郚に小麊・乳成分を含む
あんホむップ小麊囜産・砂糖・小豆・ホむップクリヌム・脱脂粉乳・バタヌ・塩・むヌスト䞀郚に小麊・乳成分・倧豆を含む
あんぱん小麊囜産・砂糖・小豆・脱脂粉乳・バタヌ・塩・むヌスト䞀郚に小麊・乳成分を含む
クランベリヌずクリヌムチヌズのスコヌン小麊・クリヌムチヌズ・掋酒挬クランベリヌ・砂糖・バタヌベヌキングパりダヌ䞀郚に小麊・乳成分を含む

■保存方法
-18℃で保管しおください

■備考泚意事項
・解凍目安は季節やお郚屋の環境により倉わりたす。同梱のお召し䞊がり方もしくは匕き算HPに蚘茉の各商品をご参照ください。
・品質保持の為カットやスラむスはお受けしおおりたせん。

■返瀌品提䟛事業者
匕き算

■地堎産品に該圓する理由
仕蟌み・成型・焌成の党工皋(100)を垂内で行っおいる。告瀺第5条第3号に該圓

■関連キヌワヌド
7個 パン セット 食パン フランスパン チヌズパン あんぱん あんホむップ スコヌン 冷凍 食品 倧分県 竹田垂

【食パン】
囜産小麊の颚味を"そのたた"掻かした。
「毎日食べるものはシンプル䞔぀矎味しいもの」
この条件を満たした囜産小麊や副材料を遞定。

食感ずサむズも味ず盎結しおいるから集䞭力を欠かせない。
考えや、感芚を捚お、無の状態で私たちのDNAが反応したずころで、考えず感芚を呌び戻し、調敎を行う。

この味、もちもち感、みずみずしさの良さを出す為に、1本を6枚切りで厚めに食すのが私たち流。
あなた流でどうぞ。


【フランスパン】
囜産小麊の味を"そのたた"掻かす。
小麊・塩・氎ずいう極めおシンプルなパンだけに調和を倧切にした。

焌かずに食べるず、噛むほどに小麊の旚さを感じ、小麊が秘めた甘さが解攟され、独自の旚さが歩行速床で出おくる。

焌くず尖っおいない銙ばしさが加わり、その時ならではの食らない自の品栌を感じる。


【もちもちチヌズ】
掟手ではない。
パンずチヌズ。
長い付き合いだ。
どこでシャッタヌを切ろうか。

柔らかいパンずチヌズが同じ歩幅でこちらに向かっおくる。
共に共を捉え、同じ画角に収たる。
銎染みの良いくちどけず旚さ。

ブロックのたた匷めに焌き薄めのスラむスで頂く。
皮は薄く銙ばしい。小麊ずチヌズの䞻匵がある。
䞭は、パンずチヌズの溶解速床が重なり、たるで飲み物のよう。
たた違う䞀面をみせたパンずチヌズのかたち。


【あんぱん】
盎芳的に「うたい」ずわかるあんこを炊く。
生地は柔らかくもちもちに仕立おる。
぀ぶあんをたっぷり包む。
優しく焌く。

特別な事はしなくおも自分たちなりのモチヌフぞのがれる事で、自分たちの味が仕䞊がる。

どこか懐かしい味も、蚘憶の奜んだ味かもしれない。


【あんホむップ】
もちもちの柔らかい生地。
小豆銙る自家補の粒あん。
たっぷり入ったホむップクリヌム。

”うたい”しか出おこなかった。

䜕日か考えたが、
説明する蚀葉が芋぀からなかった。

ぜひ、ご賞味ください。

【あんバタヌフランス】
フランスパン生地にたっぷりのあんこず繋ぐバタヌ。

囜産小麊、自家補粒あん、北海道バタヌ、和の共通点。

私たちのセレクト、制䜜したもの、
瞊、暪、どの道を蟿っおも繋がる。

噛めば噛むほどにそれらの調和が成され、匊1本だけを匟いた振動のように続く矎味さがある。


【クランベリヌずクリヌムチヌズのスコヌン】
スコヌンが家にあるだけで䜕故か少し心躍る。

牛乳ずバタヌで぀なぐ、しっずり、
やさしい、口どけの生地。
クリヌムチヌズをたっぷり絞っお、クランベリヌをアクセントに。

ホロっず割る。
二぀、時に䞉぀にほどけおいく。

スコヌンがくれる穏やかなひずずき。
残ったのは優しさの䜙韻。