ほぐしか぀お生節 100g×5袋 骚なし 燻補 スモヌク 五島垂/テル鮮魚 [PAW019]JALふるさず玍皎サむト
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長厎県 五島垂

ほぐしか぀お生節 100g×5袋 骚なし 燻補 スモヌク 五島垂/テル鮮魚 [PAW019]

寄附金額 15,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

長厎県産のはか぀おの燻補なたりぶしです。
骚なし、ほぐす手間がないため、ご莈答や初めおのお客様にも最適。
スモヌクの深い銙りず、魚の颚味、しっずりもちもち食感をご堪胜ください。
おろしポン酢やマペネヌズを぀けお、お味噌汁やチャヌハン、パスタなどの具材ずしお、いろいろな料理お詊しいただけたす。
量は1袋1〜2人前の食べきりサむズです。

【末留流盎火原朚燻し焌き】
燻補ずは䞀口ではいいたすがその補造方法はさたざた。朚を砕片に加工したチップずいわれるもので燻す方法や、食品加工業界では倚甚されおいる燻液朚材を炭に焌く際に生じる副産物の液䜓に挬けお也燥させる方法などがありたすが、圓店では昔ながら䜜り方に頑なにこだわり、レンガ釜での原朚を䞞ごず䜿った盎火の燻し焌き。原朚をそのたた䜿うこずにより短時間で䞀気に高枩にしお盎火で焌きながら旚みを閉じ蟌め、火加枛を匱めながらじっくり燻したす。

【したたり萜ちる脂が煙ずなっおたた燻す】
生節の特城でもある独特の颚味は高枩で燻された魚からしたたり萜ちる脂が燃える原朚に萜ち、それが煙ずなっおたた燻す。これを繰り返すこずによっお生たれたす。倩候、枩床、颚量、魚の状態などを芋極めた埮劙な火加枛や燻し加枛はたさに熟緎の技。レンガ釜にある拳ひず぀ほど空気口のみで空気を調敎し、原朚を継ぎ足しながら燻し䞊げおいきたす。䞀床火を付けるず焌き加枛にむらができないよう小ために魚の向きを倉える䜜業も加わり釜からいっずきも離れる事ができたせん。このような燻補機や添加物を䞀切䜿甚しない昔ながらの完党手䜜り燻し焌きで䜜り䞊げた生節には、燻補機では出せない銙ばしさず照り具合、燻液などの添加物では出せない自然な優しい薫銙が生たれたす。

小分け なたりぶし é°¹ カツオ お぀たみ 味噌汁の具 煮付け パスタ ピザ

【地堎産品基準該圓理由】
長厎県産のはか぀おを䜿甚しお、区域内で加工しおいるため。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 有限䌚瀟テル鮮魚
    配送 冷蔵
    配送泚蚘 1週間皋床
    ※圓自治䜓では、原則、配送指定日は承っおおりたせん。
    ※離島のため、倩候や船の運行状況により、お届け日が前埌する堎合がございたす。12-1月の申蟌は、蚘茉の玍期から1-2ヶ月ほどお時間を頂戎する堎合がございたす。
  • 内容量 ほぐしか぀お生節100g×5

    【原料原産地】
    長厎県

    【加工地】
    長厎県五島垂
    賞味期限 【賞味期限】
    冷蔵90日

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