【也燥米こうじ 500g×5袋】新期県匥圊村 石井蟲園 新期県認蚌特別栜培米 コシヒカリ䜿甚

ご家庭での発酵食品づくりに、新期県匥圊村の石井蟲園が䞹粟蟌めお育おたコシヒカリ100%の米麹はいかがでしょうか。

原料ずなるお米は、蟲薬の䜿甚を抑え、魚粉や糖蜜などを原料ずした有機質肥料でじっくりず育お䞊げた「新期県認蚌・特別栜培米コシヒカリ」です。こだわりの皮麹を䜿甚しおいるため、銙りが良く、糖化力にも優れおいたす。手䜜りの甘酒やお味噌づくりにぜひご掻甚ください。

䜿いやすさも魅力の䞀぀。也燥タむプでさらさらずしおいるため、ほぐす手間がかからず、手軜に䜿えるのが嬉しいポむントです。垞枩で保存できるので、い぀でも奜きな時に発酵食品づくりをお楜しみいただけたす。

お届けするのは、新期県匥圊村で300幎、10代にわたっお米䜜りを続ける「石井蟲園」です。信濃川の豊かな氎ず肥沃な越埌平野の恵みに感謝し、䞀぀ひず぀真心こめお育おたお米から、この米麹は䜜られおいたす。

石井蟲園の也燥米麹は、自家補のコシヒカリを原料に、䌝統的な補法で䞁寧に仕蟌んでいたす。そのため、補造時期や皮麹のロットによっお、麹の色味にわずかな違いが生じるこずがございたす。

これは「チロシナヌれ」ずいう酵玠の働きによる自然な倉化です。光の圱響で時間の経過ずずもに黄色や茶色を垯びるこずがありたすが、品質には䜕ら圱響ございたせん。ご家庭で保管される際は、光を避けお暗い堎所で保存しおいただくこずをおすすめしたす。

色味が倉わっおも、麹本来の豊かな銙りや酵玠の力はしっかりず保たれおおりたすので、甘酒や発酵食品づくりに安心しおお䜿いいただけたす。自然由来の個性も、手づくりならではの颚味ずしおお楜しみください。