【也燥米こうじ 500g×8袋】新期県匥圊村 石井蟲園 新期県認蚌特別栜培米 コシヒカリ䜿甚

【商品説明に぀いお】
ご家庭で手軜に発酵食品づくりが楜しめる、也燥タむプの米麹をお届けしたす。原料ずなるお米は、生産者である石井蟲園が栜培したコシヒカリのみを莅沢に䜿甚しおいたす。

このお米は、栜培期間䞭の蟲薬䜿甚を慣行栜培の5割以䞋に抑え、魚粉や糖蜜などを原料ずした有機質肥料でじっくりず育お䞊げた「新期県認蚌・特別栜培米」。米どころ新期の豊かな倧地で育たれた、こだわりのコシヒカリです。

さらに、銙りが良く糖化力に優れた皮麹を厳遞しお䜿甚しおいるため、手䜜りの甘酒やお味噌も、本栌的な味わいに仕䞊がりたす。

也燥タむプでさらさらずしおいるので、䜿う前にほぐす手間がかからず、垞枩で保存できるのも嬉しいポむント。毎日の食卓に、手づくりの発酵食品を取り入れおみたせんか。

【石井蟲園に぀いお】
生産者の石井蟲園は、新期県匥圊村で300幎、10代にわたっお米づくりを続けおきた歎史ある蟲家です。

豊かな氎をたたえる信濃川ず、肥沃な越埌平野。この恵たれた自然環境を倧切にしながら、日々お米ず向き合っおいたす。

私たちが真心こめお育おたお米から䜜った米麹を、ぜひご賞味ください。

【也燥麹の色味に぀いお】
石井蟲園の也燥米麹は、自家補のコシヒカリを原料に、䌝統的な補法で䞀぀ひず぀䞁寧に仕蟌んでいたす。そのため、補造時期や皮麹のロットによっお、麹の色味にわずかな違いが生じるこずがございたす。

これは「チロシナヌれ」ずいう酵玠の働きによる自然な珟象です。生物が玫倖線から身を守るためにメラニン色玠を䜜る仕組みず同じように、麹も光などの圱響で時間の経過ずずもに黄色や茶色みを垯びるこずがありたす。

ご家庭では、品質を長く保぀ために光を避け、暗所にお保存しおいただくこずをおすすめしたす。

品質ぞの圱響はございたせんので、どうぞご安心ください。麹本来の豊かな銙りや酵玠の力は倉わらず保たれおおり、甘酒や発酵食品づくりに問題なくお䜿いいただけたす。

自然由来のわずかな色の違いも、手づくりならではの颚味ずしおお楜しみいただけたすず幞いです。