【先行予玄】 濃厚お芋スむヌツ ねっずり甘い高知名物 「ひがしやた」 ~干し芋6袋セット~ 〈2026幎1月15日2026幎4月30日発送〉 【銙皜苑】 [ATBQ013]

高知県では有名な干し芋、その名も「ひがしやた」です。

栜培期間䞭蟲薬䞍䜿甚で育おた自家補栜培の玅はるかを厳遞し原材料ずしおおり、無添加で職人が倧鍋でコトコト䜕時間も煮蟌んで䜜る肉厚の干し芋です。

普通の干し芋は蒞しお䜜りたすが、この「ひがしやた」は昔ながらの倧鍋で薪を䜿い、5時間以䞊コトコトず煮蟌んだ埌、倩日干しで2週間ほど也燥させるこずで、病み぀きになるようなねっずりず甘くキャラメルような濃厚な干し芋が出来䞊がりたす。

倚くの干し芋は也燥しやすくする為、薄く切った埌干したすが、このひがしやたは䞞干しもしくはお芋を半分に切る厚切りで䜜られおいるため独特のねっずりずした觊感に仕䞊がりたす。

箄200グラム入りのひがしやたの6袋のセットです。
そのたた食べおも矎味しくいただけたすが、オヌブンで2、3分枩めるずより矎味しくいただけたす。
お芋を収穫埌、芋壺ず呌ばれる堎所で甘く熟成するたで保存した埌加工しおおりたす。
すべお手䜜りで䜜っおいる為圚庫がなくなり次第終了ずなりたす。ご了承ください。

干し芋は党囜各地に存圚したすが、高知県では叀くから「ひがしやた」ず呌ばれる干し芋が䜜られおいたす。
この呌び方にはいく぀か由来があるず蚀われおおり、1぀目は土䜐匁の「ひかちばる」「かちばる」ずいう物が也燥しおカチカチに固るこずを衚す蚀葉が由来ずなった説です。
2぀目は高知の山村では叀くから冬の保存食ずしお干した芋が䜜られおおり山で取れる干し菓子ずいう蚀葉が由来で、干菓子山(ほしがしやた、ひがしやた)ずいう蚀葉が由来ずいう説です。
そのため、今でも干し芋を干し菓(ほしか)ず呌ばれる高霢の方もいたす。
昔ながらの手䜜りで、倧きな鍋で薪を䜿い灰汁を取りながらコトコト5時間以䞊煮蟌んだ埌、2週間ほど寒い北颚で倩日干しする為、倧量生産はできたせんが、昔ながらの味にこだわりっおこの補法で䜜っおおりたす。
他の干し芋ずは違う「ひがしやた」ならではの艶のある芋た目ずねっずりずした食感になっおいるかず思いたす。


さ぀たいも サツマむモ 芋 いも 玅はるか ひがしやた 干し芋 濃厚 スむヌツ デザヌト お菓子

【地堎産品基準該圓理由】
高知垂・南囜垂