伝統的酒造り佐渡の山廃兄弟セット　720ml×2本（山廃純米大吟醸、山廃純米ＧＯＮ　各1本）

寄附金額 16,000円

在庫あり

320
マイル（100円＝2マイル）たまる

マイルアップ期間：
2024年04月26日～2024年05月06日

決済方法

数量
寄附をする

返礼品の特徴

佐渡で山廃造りを行うところは、今はもうここ逸見酒造だけ。
そしてこのセットが「兄」と「弟」と呼ばれる訳は・・・
ココが重要なポイントです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
チョット面倒な話になりますが、少しお付き合いください。
この２本の酒は伝統的な酒造りの一つ山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)で造られております。
山廃造りのことです。
日本酒造り、仕込みは大きく二つに分かれます。最初が酒母仕込み、次に醪仕込みです。
この兄弟セットは、原料米に50％精米の越淡麗を使い約４週間かけて酒母(しゅぼ)を完成させます。
その酒母を使い・・・兄になる山廃純米大吟醸は同じ米・同じ精米歩合50％で仕込み、その後約４週間の発酵期間を経て搾られます。
コレがここ逸見酒造の看板酒「真稜山廃純米大吟醸」です。アルコール度数が１７度

一方、弟になる山廃純米ＧＯＮは同じ酒母を分けて使い、その後の仕込みには加工米(一般米)を精米歩合65％に落として仕込み、４週間の発酵期間を経て全く別の山廃純米酒に仕上げております。

ただ、どちらも昔ながらの造り方ですから冷やすよりは燗したほうが味が広がります。
純米大吟醸はコクがあり味わい深いタイプ、ＧＯＮは切れ味があり少し酸味も感じられるタイプ。
アルコール度数は１５度

＊同じ酒母から分かれて一人前になった酒＝同じ母親から生まれた酒なんです。
ですから似たようでもあり、だけどそれぞれ個性があって・・・やっぱり別もんで面白いです。
ぜひお試しください。

なお、ＧＯＮという名前はここ逸見酒造さんの屋号「権左衛門」からきておるとの事です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
どうぞ飲み比べてください。

※画像はイメージです。
※海上荒天や天候等に伴いフェリーが欠航した場合、お荷物のお届けに遅延等が発生する可能性がございます。
※保存方法：常温保存
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【製造地】
逸見酒造：新潟県佐渡市長石84

事業者：佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店
連絡先：0259-74-2126

関連キーワード：お酒さけ人気おすすめ送料無料ギフト

返礼品詳細

提供元	佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店
配送	［常温］
配送注記	ご入金確認後、7日以内を目途に発送いたします。

内容量	720ml×2本（山廃純米大吟醸、山廃純米ＧＯＮ　各1本）山廃純米大吟醸：アルコール度数17度山廃純米ＧＯＮ：アルコール度数15度【原材料名】米・米麹
賞味期限	日本酒の賞味期限：味は変化していきますが、賞味期限はありません。【保存方法】常温保存
返礼品注記	【アレルギー】特定原材料等28品目は使用していません ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。