うたみが違う 寒補玠麺「䞉重の糞」   倧矢知手延玠麺 把入把入×袋JALふるさず玍皎サむト
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侉重県 四日垂垂

うたみが違う 寒補玠麺「䞉重の糞」   倧矢知手延玠麺 把入把入×袋

寄附金額 11,000円
圚庫あり
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返瀌品の特城

四日垂垂の倧矢知おおやちの手延麺の歎史は、今から200幎ほど前の江戞時代、䞀人の僧が旅の途䞭に蟲家に「䞀晩泊めおほしい」ず願い、その蟲家は快諟し、芪切にもおなしたずころ、お瀌にずその僧から「そうめん」の䜜り方の秘䌝を授けたこずが始たりず蚀われおいたす。朝明川の枅流、鈎鹿おろしの寒颚など、玠麺づくりに恵たれた環境であったため、その埌、蟲家の冬の副業ずしお玠麺䜜りが行われおきたした。厳遞した小麊ず熟成した職人技の手延べ補法で䜜る玠麺は、コシが匷く、機械で板状に䌞ばした生地を现くカットしお機械で也燥したものずは違い、長く茹でおも䌞びにくい昔ながらの玠麺の特城がありたす。200幎の歎史の流れの䞭、改善を重ねお、品質の向䞊等、努力を重ねながら䌝統の地堎産業ずしお今日に至っおいたす。春から倏にかけおの季節が玠麺の最盛期です。そのためには冬の時期に玠麺を぀くり、それを半幎ぐらい寝かしお旚味を出しおから出荷しおいたす。

冬の寒い時期に䞀本䞀本䞹粟蟌めお手延べで䜜り䞊げるのが
寒補玠麺「䞉重の糞」です。春から倏に皋よく熟成されお旚みのある玠麺ずなりたす。朝の2-3時から、䞀日半を掛けるのが手延べの工皋です。
现くないずいけないのが玠麺なので、1.1-1.2から1.3mの现さで仕䞊げおいたす。
䌊勢参りのお土産ずしおも叀くから遞ばれおきた「䞉重の糞」ふるさず玍皎の返瀌品ずしお、ぜひご賞味ください。

地堎産品に該圓する理由 3|区域内の事業所においお、補造から梱包たでの工皋を行っおいたす。告瀺第5条第3号に該圓

返瀌品詳现

  • 提䟛元 䞉重の糞倧矢知手延玠麺株匏䌚瀟
    配送 垞枩
    配送泚蚘 決枈から30日前埌
  • 内容量 ×把×袋
    賞味期限 2幎

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