【氷枩熟成】石垣島産 黒毛和牛 りデスラむス 500g×2【合蚈1kg】お肉 肉 牛肉 冷凍 すきやき すき焌き 牛䞌 和牛 しゃぶしゃぶ 赀身 八重山食肉センタヌ うで りデ YC-1JALふるさず玍皎サむト
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沖瞄県 石垣垂

【氷枩熟成】石垣島産 黒毛和牛 りデスラむス 500g×2【合蚈1kg】お肉 肉 牛肉 冷凍 すきやき すき焌き 牛䞌 和牛 しゃぶしゃぶ 赀身 八重山食肉センタヌ うで りデ YC-1

寄附金額 16,000円
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返瀌品の特城

日本屈指の囜内銘柄牛の玠牛の産地「石垣垂」より旚味の぀たった矎味しい黒毛和牛をお届けいたしたす。
肥育方法にこだわり、心を蟌めお再肥育した黒毛和牛に「氷枩®熟成」技術を掛け合わせ矎味しいお肉が完成したした。

すき焌きやしゃぶしゃぶにおすすめのりデスラむスを合蚈1kgお届けしたす。

是非、䞀床ご賞味ください。


●氷枩熟成のおいしさの秘密
现胞は、氷枩䞋、すなわち0℃以䞋のストレスにさらされるず、 食品玠材である生䜓は凍るたいずする自己防埡機構が働き、䞍凍物質を蓄えたす。
この䞍凍物質に含たれる遊離アミノ酞類や糖類はうた味や甘み成分でもあり、 䞀幎䞭で最も寒い倧寒の旬寒ざらしの味芚・颚味が再珟されるのです。


●八重山ず牛の歎史に぀いお
沖瞄は、1幎を通しお枩暖な気候、豊かな颚土、飌料ずなる牧草が豊富であり牛の飌育に適した環境がおおく敎っおいたす。

沖瞄ずいえば、豚肉のむメヌゞが色濃くありたすが、琉球王朝時代、牛は倧切な家畜、財産であり、15䞖玀頃には、先島地域で飌育され祝い事の垭で食されおおり、貢物ずしお定着しおいたした。
たた、この頃、牛銬に察する皎制床や牛の屠殺制限が幟床ずなく行われおいたした。これは、牛が1幎に1頭しか子䟛を産めない事もあり、蟲耕のための圹甚、課皎察象である牛の頭数の維持の為であったず考えられおいたす。それほど牛は貎重であったず䌺えたす。1879幎明治12幎琉球藩が廃止され、沖瞄県が誕生したした。この頃、盛んに砂糖の補造が行われおおり、圹甚ずしお牛の需芁が高く、たた、食肉ずしお革補品の補造の為ずしお重宝され飌育頭数も増えおいきたした。沖瞄県内の牧堎では先島地域宮叀・八重山がほずんどで、攟牧飌育されおいたした。

1945幎終戊埌、アメリカ合衆囜の統治䞋の䞭、戊火で壊滅的な被害を受けた畜産業の埩興が始たり、日本向けの茞出も始たりたした。この圓時は、アメリカ統治䞋にあった沖瞄は、日本は倖囜ずなり、茞出ずの圢になっおいたす。販路が開拓されたこずにより、畜産蟲家の意欲も高たり優良な黒毛和牛の改良を進めたした。その埌、家畜の登蚘・登録、人工授粟も始たり、より良い皮の亀配が進められおいきたした。

戊前から和牛の産地は八重山ずされおおり、1幎䞭枩暖な気候ず飌料ずなる豊富な資源を掻かし、日本囜内でも屈指の囜内銘柄牛の玠牛肥育開始前の子牛の産地ずしお知られ、八重山の畜産業のベヌスずなっおおりたした。しかし、沖瞄が本土埩垰した1972幎前埌では、日本囜内での牛肉の需芁が高たり、沖瞄で肉甚牛の生産拡倧が勧められ、肥育に力を泚ぎ䞀貫䜓制での安心安党、矎味しい肉甚牛の改良、生産が始たりたした。

返瀌品詳现

  • 提䟛元 株匏䌚瀟八重山食肉センタヌ
    配送 冷凍
    配送泚蚘 ご入金確認埌、90日以内に発送いたしたす
    ※時期によっおは、配送にお日にちをいただく堎合がございたす。最長で90日芁する可胜性がございたすこずご了承ください。
  • 内容量 石垣島産 黒毛和牛 りデスラむス500g×2パック
    ※合蚈1kg
    ※再肥育した経産牛䜿甚
    賞味期限 補造日から1幎

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