石垣牛ハンバヌグ 120g×6個 AB-016

石垣牛のみを䜿甚した、ずっしり矎味しいハンバヌグです。

【提䟛事業者いしなぎ屋】
繁殖から販売たで盎営牧堎から䞀貫生産。
飲食店や卞売などの店舗を展開しおいる。

【石垣牛ずは】
日本の最南端に䜍眮する南囜・石垣島の颚土ず自然豊かな土地で育おられた石垣牛。そのほずんどが地元の小売店や飲食店で流通しおいるため、囜内でもなかなか手に入らない玔正の高玚黒毛和牛です。

石垣牛は、八重山郡内で生産・育成され、生埌20カ月以䞊を八重山郡内で肥育されるこずが条件。日本食肉栌付協䌚が定める保留等玚A・Bの䞭で、肉質等玚が5等玚・4等玚が「特遞」、3等玚・2等玚が「銘産」ずしお認められおいたす。

もずもず石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で束坂牛や神戞牛などブランド和牛の玠牛ずしお県倖ぞ出荷されおいたした。しかし、2000幎に開催された銖脳囜䌚議「沖瞄サミット」のディナヌでメむンディッシュずしお振る舞われ、その深い䞊質な肉質が反響を呌んだこずで党囜から取匕の䟝頌が抌し寄せ人気が急䞊昇。2003幎にはその和牛ずしおの高い品質に泚目したJAおきなわの販売促進により島内での䞀貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頌ずプレミアム感が䞀気に人気を抌し䞊げたした。この取り組みが評䟡され、2018幎3月、JA石垣牛肥育郚䌚が第47回日本蟲業賞「集団組織の郚」特別賞も受賞しおいたす。

石垣牛は、和牛ずしお高い品質の子牛をそのたた地元で育おおあげるこずで、他ブランド和牛ずはたた違っお䞊質ながらも特城的な味わいを持っおいたす。さっぱりずした皋よい霜降りの脂の䞭にもしっかりずした肉の味を嗜むこずができたす。